彩椒早春露地栽培
1.品种选择
露地栽培可选择早熟品种，夏季来临前收获结束；也可选择中晚熟、生育期较长、耐热抗病的品种，实行连秋栽培。
2.播种育苗
育苗时正值冬春时节，各地需根据当地的气候条件选择适宜的保护设施。播种前对种子进行消*处理，可采用温汤浸种或药剂浸种，浸种后在28~30℃条件下催芽，经4~5天后出芽达60%~70%时即可播种。可采用苗床播种，也可采用营养土块、纸钵、塑料钵、穴盘等护根育苗措施。
营养土采用未种植过蔬菜的土壤与腐熟的有机肥6∶4的比例配制，营养土在播种前浇足底水，待水渗下后，薄薄地撒一层过了筛的细土，然后均匀播种，播后覆土0.5~1厘米厚，覆土后盖地膜。当70%的种子发芽出土后要及时撤掉地膜。播种后应保持比较高的温度，以白天30℃左右、夜间18~20℃为宜。
幼苗出齐后要适当降温，白天25~27℃,夜间17~18℃。分苗前3~4天也应适当降低温度，白天25℃左右，夜温15℃左右，对幼苗进行低温锻炼，以利分苗后的缓苗。苗床内既要有充足的水分，又不能过湿。播种前的底水能够满足分苗以前的水分需要，所以分苗前一般不需要浇水。为掩盖幼苗出土时造成的床土裂缝，可覆2~3次湿细土。
如床土过干，也可适当用喷壶浇水，但不宜过大。如苗床湿度太大，可撒盖细干土或干草木灰吸潮，同时加强通风换气，以降低土壤湿度。在幼苗具有2~3片真叶时即可分苗，宜早不宜晚。分苗应选晴天进行，分至营养钵或营养土块中，一般每钵1株。栽好后浇水，以浇透营养钵或营养土方为宜。分苗后为促进根系恢复生长，要保持较高的温度，白天气温要求25℃左右。当幼苗新叶开始生长后，要逐步降低温度，特别是要降低夜温，以防幼苗徒长。定植前10~15天对幼苗进行低温锻炼，白天温度降至15~20℃,夜温降至5~10℃,以增强幼苗对早春低温等不良环境条件的适应性。分苗后幼苗未长出新根之前不宜浇水，但是在土壤干燥时应适当浇水。在幼苗定植前15~20天可随水追适量氮肥或复合肥1次。
当幼苗新叶开始生长后，要逐步降低温度，特别是要降低夜温，以防幼苗徒长。定植前10~15天对幼苗进行低温锻炼，白天温度降至15~20℃,夜温降至5~10℃,以增强幼苗对早春低温等不良环境条件的适应性。分苗后幼苗未长出新根之前不宜浇水，但是在土壤干燥时应适当浇水。在幼苗定植前15~20天可随水追适量氮肥或复合肥1次。
3.整地施肥
要选择地势高燥、土层深厚、排水良好、中等以上肥力的砂质壤土栽培，提前深耕晒垡，忌与茄果类蔬菜连作。每亩施有机肥千克、过磷酸钙40千克、碳酸氢铵40千克、氯化钾15~20千克。其中，其中有机肥2/3撒施，其余1/3与化肥一同沟施。彩椒栽培多采用宽窄行垄栽。
4.定植
在当地晚霜过后及早定植，10厘米深土壤温度稳定在15℃左右时即可定植。定植时每沟栽两行，行距33~40厘米，穴距26~33厘米，每穴1株。栽苗深度以土坨与地表相平或略深为宜，栽好后要立即浇水，但不宜大水漫灌。
5.定植后管理
(1)前期管理定植后要及时中耕松土，增加地温，促进根系生长。定植后8~10天浇缓苗水后进行深中耕，近根处稍浅，植株远处要深。此后要适当蹲苗，促使根系向纵深发展。蹲苗时间的长短要根据当地气候条件而定，一般北方地区蹲苗期不能太长。当门椒坐住时及时结束蹲苗，此时结合浇水每亩施腐熟人粪尿~千克或10~15千克硫酸铵或尿素，施肥后应及时中耕。
(2)盛果期管理盛果期植株生长量大，长秧和结果同时进行，是决定产量的关键时期。为防止植株早衰，要及时采收下层果实，加强浇水追肥，保持土壤湿润，以利植株持续生长和开花坐果。争取在高温季节前封垄，封垄前应进行培土，以培土厚度6~10厘米、高度11~12厘米为宜，结合培土可追施饼肥、麻渣等。在南方地区高温季节来临之前，为保护根系，可在畦面覆盖一层稻草以降低地温。
(3)高温雨季管理南方地区6月下旬至9月上旬，北方地区7~8月中旬是高温干旱或多雨季节，光照强，地表温度常达38℃以上，常会抑制彩椒根系的正常生长。此期间要保持土壤湿润，要勤浇、轻浇，保护彩椒根系越夏。雨季前要疏通排水沟，及时排除雨水，雨后要及时浇清水，随浇随排，以降低土壤温度。
雨季土壤营养淋失较多，7月上中旬要重追肥一次，每亩施硫酸铵20~25千克或碳酸氢铵30~40千克，还可喷施0.2%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液以补充营养。另外，雨季高温，田间易杂草丛生，要及时清除杂草。
(4)结果后期管理高温雨季过后的8、9月份气温凉爽，日照充足，是彩椒第2次开花坐果的高峰时期。因此要加强肥水管理，促进发新枝，多结果，增加后期产量。追肥可与浇水交替进行，每隔1~2次水追施1次速效化肥，每亩10~15千克硫酸铵，一般每7~8天浇1次。9月份以后天气转凉，浇水间隔时间应延长。生长良好的植株秋后产量可占总产量的30%~35%。
6.采收
彩椒对商品成熟度要求不严格，只要果实充分膨大，颜色符合本品种的特征，表面具有较好光泽时就可采收，一般于花后25~30天始采收。彩椒陆续开花结果，需分批分次采收，下层果实应及早采收，以免坠秧。