“红伞伞，白杆杆…”
这首洗脑歌在短视频平台上二创无数，几乎人人都能哼一段。
经过反复的循环，大家都知道红伞白杆可能是“*蘑菇”，千万不要吃。
但最近，没*的蘑菇，很多人也说不能吃：
三姑六婆
蘑菇对于重金属的吸附能力特别强，常吃容易导致重金属中*！
事实真是如此吗？
辟谣
蘑菇，作为一类食用菌物质，其富集重金属的能力相比绿叶蔬菜可能会更高一些，但并不能依照这点就判断“蘑菇中含有较多的重金属”。
有些大型真菌的确可能在生长过程中富集某些重金属物质，但这并不代表所有蘑菇（食用菌）都有较强的重金属富集能力，因为不同蘑菇种类之间存在较大差异，并不能一概而论。
如果生长环境受重金属污染，长出的蘑菇则会含有重金属。目前蘑菇种植多使用无土栽培技术，即利用一些秸秤、棉籽粒、麸皮等基质，配合水和营养液等进行种植，能避免蘑菇受到重金属污染，食用相对安全。
它们才是重金属含量比较高的食物
海鲜
贝类和海鱼由于水体污染，生物链富集等，已经成为重金属汞、砷的最大摄入来源。
急性汞中*引起头晕、恶心、呕吐、纳差、乏力、呼吸困难、皮疹、甚至中*性肾病。慢性汞中*导致神经衰弱，包括头痛、头晕、乏力、失眠、情绪性格改变、食欲不振，以及口腔炎、震颤、肾炎和肾病综合征等。急性砷中*引起咽喉痛、声音嘶哑、恶心、呕吐、腹泻、纳差、乏力、呼吸困难，甚至多器官衰竭。慢性砷中*引起头痛、头晕、失眠、食欲不振，皮肤过度角化、色素沉着和色素缺失，严重者导致肝硬化、周围神经病和皮肤癌等。
建议
吃海鲜不要超过每天一种，食用量不要超过克；尽量食用体积小的海鲜。不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅。
动物内脏
容易富集镉。
急性镉中*引起呼吸困难、肺损伤，甚至呼吸衰竭。慢性镉中*导致肾脏损害、骨骼损害，以及肺病损害，出现头痛、头晕、失眠、嗅觉减退、食欲减退和贫血等。
建议
每周最多吃一到两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过50克。此外，吃动物内脏时，最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳食纤维。
皮蛋
在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。
急性铅中*引起恶心、呕吐、腹痛、纳差、贫血，甚至中*性肾病、肝病和脑病。慢性铅中*导致神经衰弱，包括头痛、头晕、乏力、失眠、记忆力减退，食欲不振、恶心、腹痛、贫血，还可以引起不孕、流产和胎儿畸形等。
建议
市场上的皮蛋分有铅皮蛋和无铅皮蛋，你可以认清标签，选择无铅皮蛋；吃皮蛋的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有*物质在人体的吸收。
此外中药材朱砂含汞、雄*含砷、美白祛斑类化妆品中汞含量高，出于健康考虑也要尽量减少摄入量。
来源：人民网健康陕西疾控
