野菜的季节 [复制链接]

五点半就起床了，想赶早回去，天气很好，一路芬芳。

每次回家，芝子说只要开车到*材，便视野和心情都变得极度舒畅，一是因为这边车子少了，二是因为山峦逐渐出现，映入眼帘，直至走入山中。无论是什么季节，总有不同的景色，比如这个季节，山峦换了新绿，但并不单调，而是各种绿的渐变色，和谐地过渡着，极富活力。尤其是到祖塔的水库边，那种开阔的水面与山峦映衬，再点缀着村庄在其间，如画卷般悠然，连我这个熟悉农村的人也很向往。

才离开家一个月，但感觉格外漫长，加班和疫情，仿佛过了半年一般，我实在是太想念孩子了。

到家后我在屋后转悠，发现今年真是‘背年’，春笋极少。再去菜园里看看，我爸在挖土，可能是要种花生，天气很热，看到我来了，就到杉树下躲一会儿阴。这是一个青*不接的季节，种的东西都还刚下地，过冬的蔬菜也都吃完了，菜地里也没什么可上餐桌的了，蒜叶、芹菜、香菜、莴笋、菜薹都老了，只能挖掉播点别的，*瓜、豆角、茄子、蕹菜，红薯秧、玉米苗、辣椒苗，这就是这个季节的菜园。

下午我们三口跟着妈妈去采野菜，爸爸自然是不会参与这种活动的，他只做农活以及照顾那几头牛。我们的目标是大青叶、刺椿，就算采不到也当是带小孩子春游了。

没想到进山之后到处都是大青叶，在林下空地上，只要眼睛利索，总能发现，大青叶有一种很特殊的气味，不仅臭，还有点刺鼻，仿佛是不能吃的样子，好像以前是用来做染料沤烂染布的。但是嫩叶回家焯水之后味道就淡了，再用清水漂着，吃起来的时候还挺顺滑爽口的，完全没有了桀骜的气味。

但是刺椿就比较少了，也并非真的少见，而是没有发现能长到拇指粗的树干，都是很小的苗儿，芽儿也早就变成了树叶，不适合上餐桌了。刺椿的树干浑身是尖刺，就连芽和枝条也全都是刺，看起来极其恐怖，平时遇见一定会敬而远之的，不过嫩芽上的刺也抵挡不住我们的*手。树干被掐掉头之后还会长出来的，所以也不要过于担心，刺椿头样子有点像莴笋尖，也是焯水之后再吃，味道比大青叶要更胜一筹，主要是鲜甜脆爽，无论是煎鸡蛋还是炒肉末都很好吃。

我们沿着小路走到林中，又路过一些荒废的土地，开满了鲜花，长满了野葱，这是芝子最熟悉的一种野菜了，于是，她带着孩子采野葱，而我和妈妈去山边找大青和刺椿。这个季节的野葱眼看就要老了，再过段时间就要开花了，不过拔起来也方便，若是在冬天，你必须得用小锄头挖，要不然总会拔断。我们家从不吃野葱，但是湘西吃得多，市场上会有卖，主要是用来做社饭，不过煎鸡蛋或者炒腊肉、炒香干味道也很好，有一种特殊的香味。

芝子和宝宝在溪边发现了一些折耳根，于是就一边抱怨我没带小锄头，一边徒手开挖······最后还弄了挺大一把。

进山到处都是宝，妈妈还采集了一些紫金牛，我们家称之为地茶，因为贴地生长，和茶叶树长得极为相似，但是会结鲜红的小果子，有点像另外一种观赏植物朱砂根，只是果子要小得多。之所以采集地茶是因为宝宝还有点咳嗽，地茶煎水是治疗咳嗽的良药，家中有备无患。

除了大青叶，妈妈还采集了一棵另一种灌木的嫩叶，妈妈称之为鸟儿春，不仅有嫩叶，还有即将绽放的花序，妈妈说这个鸟儿春味道更胜一筹。后来回家我查询才知道那个是野鸦椿，我只认识它结果的样子。

溪边的壁上有一大丛猫公刺，其嫩芽也是可以吃的，我还没试过味道，猫公刺叶子边缘都是尖锐的刺，看着就让人胆寒。小时候若是做了坏事，就被恐吓会被猫公刺抽打，那画面真是不敢想象，虽然小时候捣蛋时经常会听到“猫公刺来哒”，但从未被这种武器伺候过。以前沩山密印寺有一棵巨大的猫公刺树，他们称之为鸟不落，因为叶子密布，且全是尖刺，鸟儿自然不敢落脚，后来我才知道，这种树的学名叫做枸骨，我很不理解，还是俗名形象一些。枸骨会结一种红如宝石的小果子，经冬不落，现在很多地方都作为观赏树木了，在城里也能见到了，只是不会再有家长以此恐吓调皮的孩子了。

家中的菜地青*不接，但是在这美丽的季节，山林随处是菜地，只要勤快走动，总能找到各种野菜，比如用鼠麴草和蒿菜可以做两种口感不同的粑粑；蕨菜很常见，只是采摘周期比较短；小笋现在也有了，不同的笋子出来的时间也不一样，从现在直到五月底都有；蒲公英凉拌也不错，只是很难找到一大片，槐花摊鸡蛋也不错，可更像是北方人才喜欢这个······只要愿意去找，餐桌上总能充满春天的气息。

对于我们这种四体不勤五谷不分的年轻人，重要的不仅是走进山林的心态，去探寻春天的味道，同时跟着长辈去认识各种野菜，也算是传承乡土气息吧。