农村3种常见野菜,好吃又防病,药食两用效 [复制链接]

近年来，野菜越来越受到人们的重视，尤其是老年人。现在社会上各种蔬菜都有，但对野菜却充满了留恋。与其喜欢吃野菜，不如回忆那些苦涩的经历和甜蜜的思念，怀念以前吃野菜的苦日子。

现在很多农村老人还背着往年吃过的野菜。路边找到的野菜，会被挖出来种在自家的菜园里，这样不仅可以品尝到新鲜的食物，还可以吃到过去的特色野味，丰富了我们的餐桌。

农村常见的三种野菜，好吃又防病，药食两用效果好，家乡人都喜欢吃！

1.收起你的耳朵

由于其独特的腥味，有些人把耳朵折成两半就吃不下了，就像臭豆腐一样。有人喜欢，有人讨厌。其实只要做法得当，它的美味是无法替代的，尤其是凉拌麻花耳，大家都喜欢吃。

耳根不仅味道鲜美，而且药用价值极高，是其他野菜无法比拟的。其全草具有清热解*、利尿化痰、消炎排脓的功效，对支气管炎、扁桃体炎、痢疾、中暑、肺癌、痔疮、牙痛、流鼻血、肝炎、肾炎、咳嗽、外阴瘙痒、乳腺炎等有疗效。

2.红薯叶

夏天是红薯叶最旺盛的季节，也是我们家经常吃的一种野菜。吃的时间长，从春天到秋天都可以吃。它百吃不厌，大人小孩都喜欢吃。

以前大家只知道吃红薯，红薯叶用来喂猪。但当时并不知道，它们的叶子比红薯还好吃，菜又嫩又绿，营养更高。它们富含纤维素、蛋白质、钙、胡萝卜素等营养物质。常吃红薯叶可以帮助身体排*，防止便秘，有一定的减肥效果，还可以预防肠癌、肺癌、胃癌等。有一定的抑制作用。

3.耳形虎耳草

虎耳草也是家乡人常吃的野菜。一般爬在菜栏上，属于缠绕类草本植物。其嫩叶厚如木耳，故名虎耳草。口感滑嫩，非常爽口，特别适合老年人。

虎耳草因含有大量粘液，具有滑中、散热、利肠、凉血解*的功效，可治疗便秘、便血、痢疾、烦胸隔等症，特别适合经常便秘的人食用。

朱砂根、红薯叶、虎耳草是农村常见的野菜。它们曾经在路边随处可见。因为对它们的喜爱，现在被农民种在自家的蔬菜里。用它们食用方便，美味又防病，有很好的药食两用效果。家乡的人喜欢吃它们。