白癜风什么症状 http://m.39.net/pf/a_4530121.html提到语文书，大概你能想起的无非是作者表达的情感、背诵全文，其实仔细翻阅，语文书里安利了很多美食和游玩景点：济南趵突泉，桂林山水，东坡肉，其中咚咚印象最深的就是高邮的咸鸭蛋。高邮咸蛋的特点是细腻油多，蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。高邮咸蛋的*是通红的，因此苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋*炒的豆腐。
因为在炒制过程中加了酱油调色，颜色更显朱红，咸鸭蛋的问题因蛋白过咸，可以把生咸鸭蛋的蛋白打散和鸡蛋一起炒就不用放盐，熟鸭蛋的蛋白可以碾碎用来烧豆腐。谁能想到语文书里竟然安利了这么好吃的食物，下面赶快准备好食材和咚咚一起动手操作吧！
食材：老豆腐克、熟咸鸭蛋*3个、食用油2汤匙、生抽1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、淀粉1茶匙。
制作方法：
将熟咸鸭蛋的蛋*和蛋白部分分开，蛋白切成碎丁，蛋*盛入容器中用勺子将其压碎。老豆腐用纱布包裹起来，先压碎，随后挤去多余的水分。
起锅烧油，将油烧至八成热，下入豆腐泥将其炒散。放入切好的咸鸭蛋白丁反复翻炒，一直到豆腐泥干松焦香，与蛋白丁不分彼此。
翻炒两分钟左右放入提前碾碎的咸鸭蛋*，翻炒出香味。放少许的盐调一下味，一定注意盐不能撒太多，鸭蛋本身是咸的，淋少许的料酒增香。淀粉加入少许水，加入1汤匙生抽，搅拌均匀后慢慢倒入锅中，勾芡即可，美味的朱砂豆腐就出锅啦。
咚咚提醒：豆腐的含水量大，因此要先炒豆腐，煸至水分快干时再放入蛋*；咸鸭蛋有足够的咸味，先和豆腐炒入味，再加入少量的盐就不会过咸；可以不勾芡，出锅前加一把香葱末，根据自己的喜好来添加即可。
看了咚咚做的这款朱砂豆腐你学会了吗？
