白癜风病会传染吗 https://m.39.net/pf/a_6860381.html水仙乌龙茶
西方人将水仙花作为观赏品，但在百余年前的中国早已经将水仙作为了茶饮。如今的闽北水仙为乌龙茶中的上乘佳品，可见水仙在中国人眼中也有着不一样的地位。“借水开花自一奇，水沉为骨玉为肌。暗香已压荼蘼倒，只此寒梅无好枝。”
——宋·刘邦直《咏水仙》
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闽北水仙的起源
闽北水仙是武夷山的传统名茶。始产于百余年前闽北建阳县水吉乡大湖村一带，发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。年，《建瓯县志》载：“查水仙茶出禾义里，大湖之大坪山，其他有严义山，山上有祝仙洞”，“瓯宁县六大湖，别有叶粗长名水仙者，以味似水仙花故名。”可见水仙的栽培历史约在年以上。
闽北水仙现主产区为建瓯、建阳两县，两地地域毗连，群山起伏，云雾缭绕，溪流纵横，竹木苍翠，是茶树优良的生长环境。
关于闽北水仙的名字还有一个有趣的故事。
清朝康熙年间，有名福建人发现一座寺庙旁边的大茶树，因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干，那人觉得树干虬曲有趣，便挖出来带回家种植，他巧妙地利用树的变形，加以繁殖，结果培育出清香的好茶，闽南话的“水”就是美，因此从美丽的仙山采得的茶，便名为“水仙”，令人联想到早春开放的水仙花。
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茶叶品质
闽北水仙春茶于每年谷雨前后采摘，按“开面”采，顶芽开展时，采三、四叶。经萎凋、做青、杀青、揉捻、初焙、包揉、足火等到工序制成毛茶。由于水仙叶肉肥厚，做青需根据叶厚水多的特点以“轻摇薄摊，摇做结合”的方法灵活操作。
包揉工序为做好水仙茶外形的重要工序，揉至适度，最后以文火烘焙至足干。成品茶外形壮实匀整，尖端扭结，色泽砂绿油润，并呈现白色斑点，俗有“蜻蜓头，青蛙腹”之称。香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙共同，叶底厚软黄亮，叶缘呈朱砂边或红点，即“三红七青”。
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冲泡方法
1、茶叶用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
2、水温：
闽北水仙一般不用℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水沸腾后，再冷却至所要的温度)。
3、浸泡时间：
第一次以10秒，第二次20秒，第三次30秒较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质闽北水仙茶可以冲泡六次以上。
