什么是羊肝，顾名思义就是羊的肝脏，羊肝功效有哪些呢，羊肝的药用价值是什么，在生活中羊肝的做法有哪些，怎么做羊肝比较好吃，这些问题在内容中已经一一为大家解答了，一起来看文章内容吧。
羊肝功效
1、补血
羊肝具有补血的作用，主要是因为羊肝含有丰富的铁元素，铁质是产生红血球必需的元素，如果人体缺乏铁元素就会感觉疲惫不堪，并且脸色发白没有血色，适量的吃一点羊肝会让皮肤变得红润一些。
2、促进新陈代谢
羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3、治疗眼部疾病
羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝的药用价值
1、治虚劳：羊肝(细切)一具，羊脊膂肉(细切)一条，陈曲末三两，枸杞根五两(切)。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。(《圣济总录》羊肝方)
2、治目赤热痛，如隔纱觳，看物不分明，宜补肝益精：青羊肝一具。细切，水洗，以五味、酱、醋食之。
3、治不能远视：羊肝一具(去膜细切)，葱子一勺(炒为末)，水煮熟，去滓，入米煮粥食。
4、治目瞳散大昏耗，视物乏力，因有热而益甚者：羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干)，轧细，用猪胆汁和为丸，桐子大，朱砂为衣。每服二钱，开水送下，日再服。
5、治目暗，*昏不见物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。
6、治小儿雀目，至晚忽不见物：羊肝一具，不见水，以皮硝揉去血。竹刀剖开，入谷精草一撮，砂锅蒸熟，任食。
7、羊肝还能治愈青光眼和白内障呢，只需要准备羊肝一份，*连一两，熟地*二两。同捣，丸梧子大。食远茶服七十丸，每天服用3次，接连吃几次就会好了。
8、治冷劳久不差，食少泄痢：羊肝一具(去脂膜，切片)，白矾三两(烧令汁尽)。以酽醋三升，煮羊肝令烂，入砂盆内研。后入白矾，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥饮下十丸，渐加至三十丸。
羊肝的做法
羊肝胡萝卜粥
准备材料
羊肝克，米饭(蒸)克，胡萝卜克，料酒2克，花生油15克，白皮大蒜3克，姜3克，姜汁1克，盐3克，味精2克。
做法
(1)羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入*酒、姜汁腌渍10分钟;
(2)胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁;(3)锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮;
(4)成粥时加入胡萝卜丁烧煮;
(5)净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻;
(6)盛入粥锅里，煮15分钟即成。
提示
一般人群皆可食用。风寒患者不宜食用。
萝卜炖羊肝
材料
白萝卜75克，胡萝卜75克，羊肝克，姜10克，羊骨汤克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
(1)萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。
(2)取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
羊肝营养丰富，富含多种矿物质及大量微量元素，具有补肝明目的食疗功效，对血虚萎*、肝虚、目暗昏花、青盲症有一定的食疗作用。
结语：在平时我们会经常吃到猪肝、鸭肝。对于羊肝吃的比较少，有些人还不习惯能吃羊肝呢，觉得有腥味，但其实羊肝的功效有很多，是一味大补的食材，当然在做羊肝的时候，一定要先去掉膻味，不然真的会难以下咽的哦。