麦芽的功效与作用
1、帮助胃肠道的消化
芽我们在吃的时候都会感觉到它的油脂是非常丰富的，除此之外膳食纤维的含量也比较多，这两种食物在一起进入人们的身体之后，就会起到一定的促进消化的作用，消化系统得到正常，就会将体内的多余的废物排出体外，起到润肠通便的作用。
2、帮助乳汁的分泌
麦芽有帮助乳汁分泌的作用，若是产妇产后奶水不足可以通过用小剂量的麦芽煎水服用，帮助乳汁的分泌。而若是使用大剂量的麦芽煎水，则可以帮助产妇回乳，而不会对产妇造成伤害，是非常好的一个方子。
3、帮助增加抵抗免疫能力
麦芽可以帮助增加人体的免疫能力，坚持食用可以帮助人体减少获得疾病的可能。像是有水肿的人群，还可以通过喝麦芽煎水消除肿胀。
4、帮助降血糖
麦芽含有非常多的麦芽糖成分，可以帮助降低血糖和补充到人体需要的糖分供给，对于糖尿病人是非常好的选择。
5、保护视力
麦芽有保护视力的作用，保护视力，使我们经常会想到是麦芽中含有维生素a其实除了维生素a之外，开心果还含有一些维生素e这些维生素e对于人们的身体来说可以起到强身健体的作用，而且还有一些美容护肤的作用。麦芽的食用方法
1）麦芽山楂蛋羹
原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。
做法：将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。
2）炒麦芽茶
原料：炒麦芽25克，茶叶5克。
做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟即可饮用。
功效：助消化，改善食欲不振。
用药禁忌1.麦芽久食消肾，麦芽不可多食。
2.凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽。
3.豆蔻、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使。
4.妇有胎妊者不宜多服麦芽。
5.无积滞，脾胃虚者不宜用麦芽
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