在一些地方，花椰菜也被称为紫色花椰菜或荷兰花椰菜。花椰菜是花椰菜的变种。它是以它的紫色花球命名的。花椰菜起源于地中海沿岸，现在在全世界广泛种植。近年来，我国逐步引进紫菜作为一种比较少见的蔬菜新品种进行种植，并开始在大中城市出现，受到消费者的欢迎。*花菜营养丰富，除了富含维生素C外，还含有一种特殊物质氰化物，多吃食物对健康有很大好处。
如何种植紫花菜才能提高花球的产量与品质呢？
一、了解紫花菜对环境条件的要求有那些
1、温度:适宜的温度有助于植物生长
紫花菜属温带作物，喜寒冷潮湿的气候条件，在高温干旱环境下阻碍植物的生长发育。
种子萌发的适宜温度为25℃左右，营养生长的适宜温度为20-25℃，花球形成的适宜温度为15-20℃，温度高于25℃的花球容易长出芽叶，形成毛球，导致植株质量下降。当温度低于8℃时，*花菜的鳞茎生长缓慢，鳞茎变小，植株产量下降，植株能承受-5℃的短期低温。
2。光照：充足的阳光有利于养分的积累
*花菜很乐意点灯。在充足的光照条件下，促进植物的旺盛生长，有利于光合产物的积累，提高球茎花卉的产量和品质。必须注意光对植物的影响。
三。水分：不耐旱涝
*花菜一般喜欢湿润的土壤条件，但在渍水条件下生长较差，要求空气相对湿度80%～90%，土壤相对含水量70%～80%。*花菜不耐旱。如果在干旱气候和土壤水分不足的条件下，植物容易生长缓慢、生长弱，球茎越来越小，品质较差，应及时浇水抗旱。但如果土壤处于渍水条件下，容易引起植物病害，导致产量和品质下降，雨水过多时要注意排水。
4。土壤：低要求
*花菜对土壤的要求并不严格，但最适合灌溉排水方便、松散肥沃、水分肥力强的微酸性壤土。
5。营养元素：对微量元素需求增加
*花菜对肥料的需求量为每亩16公斤氮、20公斤磷、15公斤钾，对钼、硼、镁等微量元素的需求量也比较大。如果这些元素缺乏，很容易造成茎叶开裂，花芽中部或边缘的水芽坏死，造成产量下降和商品价值下降。
二、类型与品种的选择
如“依紫千红”和“多紫多福天”是中晚熟花椰菜的新一代杂交品种。株型一般发育，但发育程度不大，植株生长旺盛，植株生长直立，茎色紫色，叶色暗紫色，叶面蜡质较多，球较紧，主花球形成于植物的主轴上。主花球的形状是球形的。收获主花球后，可以在植株的叶腋上连续地产生侧花球。花球的颜色是紫红色，给人一种赏心悦目的感觉。这种*花菜品种对肥料和水的抗性更强，对疾病的抗性更强。这种植物从种植到收获大约需要80天，单个球的重量可以达到1公斤左右，最大的可以达到1.5公斤。在适宜的环境条件下，科学管理，亩产可达公斤以上。
三、栽培及管理要点
1、栽培季节的确定
在长江流域一般主要为夏秋播，7月下旬至8月中下旬播种，11—12月收获。
2、培育壮苗
播种和育苗可通过播种或营养钵进行。夏秋季育苗的主要方法是使用营养钵。营养土可从菜园土中精选，掺入过磷酸钙和腐熟的人畜粪便水，密封堆放1个月以上，盆栽，从而减少病虫害。如果要撒秧，苗床应适合于地势高、通风凉爽、排水良好、土层疏松、土壤肥沃的砂质壤土。播种后苗床温度最好保持在20-25℃，以促进小苗出苗。一些苗木出土后，应适当降低苗床温度，主要是夜间。播种后，均匀覆盖细土，最好不要看到种子。用稻草覆盖种子，盖一个小拱棚，盖上遮阳网或用网和薄膜防雨棚育苗。遮阳网应日夜覆盖暴露。这不仅可以起到防暴的作用，还可以达到降温保湿的效果。
3、整地施基肥
前茬未种过甘蓝类、十字花科蔬菜的土壤适宜种植紫花菜，如果栽培地是新垦地则更适宜紫花菜的种植。紫花菜宜选择有机质含量丰富、土层较为深厚、土质疏松的沙壤土进行种植。施足基肥，施肥量为每亩施腐熟人畜粪水千克、复合肥50～60千克、硼砂1千克。
4、定值与补缺
种植前必须进行深翻，并进行必要的炕土，使高边1.2-1.3米宽，分两排种植。一般宜在阴天或傍晚在露地苗床上育苗，起苗时尽量做好土壤和根系的保护。一般行距60～65cm，株距约40～45cm，亩产约～株。以5～6片叶为宜，一般30日龄左右。植物生长在边界两侧，深度等于或略低于边界1厘米。播种后，应及时浇苗水。种植后种植3-4天，并检查必要的幼苗。
5、灌水及防涝
紫花菜需要湿润的土壤，但要避免田间积水。如遇大雨，应及时排水，防止积水损坏。干旱期应根据水分条件进行灌溉，以满足作物生长需要。
6。科学的调味品
种植后7-10天，在距薰衣草根部6-7cm处，每亩施用5-7kg尿素。封叶前，根据作物生长情况，重新追肥一次，每亩施用复合肥或尿素15～20kg。当花球直径达到1～2cm时，根据作物生长情况，施用15～20kg复合肥或尿素。如果植株生长旺盛，叶色浓绿，则无需追肥。
7。栽培除草
种植后7-10天，种植除草一次，然后根据杂草情况种植除草1-2次。大雨后或土壤夯实时，要抓紧松土，促进根系生长。
四、病虫害防治
1、病害防治
紫花菜生长过程中的主要病害有立枯病、黑腐病、霜霉病、菌核病等。
疾病预防和控制以预防为主。主要措施有轮作、清田、深沟高畦、旱涝不淹、合理密植、70%地膜锌可湿性粉剂倍或75%菌液喷清可湿性粉剂倍。
2。害虫防治
主要害虫为小菜蛾、小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫，苗期*虫气害。
①*曲条跳甲：40.7%*死蜱乳油50～75ml，加水40～50kg，90%敌百虫0倍液，50%辛硫磷0倍液。
②小菜蛾、小菜蛾、甜菜夜蛾：0.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸酯（memetropium）乳油0%溶液和1.8%阿维菌素乳油0%溶液可交替使用，每7～10天喷一次。
③蚜虫：5%吡虫啉乳油-倍液，3%啶虫脒乳油0-1倍液可交替使用。
五、适宜采收是高产优质的重要因素
收获期是紫花菜鳞茎完全膨大的时期。如果花球收获得太早，花球就不能完全生长，产量很低。如果花球收获太晚，花球会松动，质量会下降。应提前1-2天适当收割。它应该在清晨或傍晚收获。采摘时，用小刀将花茎切至球茎下3～5cm处，小叶2～3片，球茎呈对角线。